봄하면 생각나는 맛있는 냉이 된장국 레시피

봄내음 가득! 향긋하고 구수한 냉이 된장국 레시피

찬바람이 한결 부드러워지고 따뜻한 봄바람이 살랑이는 계절, 시장에 가면 반가운 봄나물들이 하나둘 모습을 드러내죠. 그중에서도 작은 잎사귀와 길쭉한 뿌리에서 진한 향을 뿜어내는 냉이! 봄철 별미 중에서도 빠질 수 없는 식재료입니다.

냉이는 쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 특징인데, 된장과 만나면 그 조화가 끝내줍니다. 구수한 된장의 깊은 맛과 냉이 특유의 싱그러운 향이 어우러져, 한 숟갈 뜨는 순간 봄이 입안 가득 퍼지는 기분이 들죠. 그냥 먹어도 맛있지만, 밥 위에 올려 국물을 슥슥 적셔 먹으면 한 그릇 뚝딱! 아, 이게 바로 봄의 맛이구나 싶을 거예요.

오늘은 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 냉이 된장국 레시피를 소개해 드릴게요. 봄날을 더 맛있고 건강하게 즐기고 싶다면, 지금 바로 만들어보세요! 🌿😊

 

 

 

 

🍲 냉이 된장국 레시피

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재료 (2~3인분)

• 냉이 100g
• 두부 1/2모 (선택 사항)
• 양파 1/4개
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 된장 2큰술
• 고추장 1/2큰술 (선택 사항)
• 멸치 육수 800ml
• 후추 약간

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1. 육수 만들기

1. 멸치 육수 준비
   • 멸치 10마리와 다시마(5cm 정도) 한 조각을 냄비에 넣고 물 1L를 붓는다.
   • 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 10분간 끓인 후 다시마를 건진다.
   • 5분 더 끓인 뒤 멸치를 걸러내고 육수를 준비한다.

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2. 냉이 손질하기

1. 냉이를 깨끗이 씻고, 뿌리 부분에 붙은 흙을 제거한다.
2. 뿌리가 두껍다면 칼로 살짝 다듬어 준다.
3. 냉이를 먹기 좋은 크기로 자른다.

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3. 국 끓이기

1. 멸치 육수에 된장을 풀어준다. 된장은 체에 밭쳐 풀면 더욱 부드럽다.
2. 다진 마늘과 국간장을 넣고 한소끔 끓인다.
3. 양파를 채 썰어 넣고, 두부를 깍둑 썰어 넣는다.
4. 고추장을 추가하면 감칠맛이 더해진다 (선택 사항).
5. 마지막으로 손질한 냉이를 넣고 1~2분 더 끓인다.
6. 대파를 넣고 불을 끈 후, 후추를 살짝 뿌려 마무리한다.

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4. 완성 & 맛있게 먹는 팁

• 된장의 양은 기호에 맞게 조절한다.
• 국간장 대신 소금으로 간을 맞춰도 된다.
• 냉이를 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝 익혀야 향이 살아난다.

🍚 따뜻한 밥과 함께 구수한 냉이 된장국을 즐겨보세요! 😊